月別アーカイブ: 2019年2月

麹と糀の違いって何だろう

どちらもおなじ「こうじ」と呼びますが割とどちらの漢字も使ったりします。職人さんたちの中には &… 続きを読む »

地元上田でふきのとうが咲きはじめました！例年より暖かいため普通はまだ頭を出したところなんですが・・・ &nb… 続きを読む »

最近テレビで白みそと赤みそを混ぜるといいという内容がありました。せっかくなので赤みそとは何ぞや… 続きを読む »

昨日から明日まで信濃デッサン館で槐多忌を行っています。（特別開館）併せて今回上田のナカセンナリ大豆を使った… 続きを読む »

最近テレビで白みそと赤みそを混ぜるといいという内容がありました。せっかくなので白みそとは何ぞや… 続きを読む »

２月１６日に「とっこ館」で仕込体験を行い、これまでお味噌づくりに触れたことのない方や、以前作っ… 続きを読む »