職人ががほれ込んだゆず使用

ゆず味噌 100g

¥ 620 税込

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  1. 加工品
数量

・商品の区分(どんな特徴があるか)

長野県天龍村産ゆず、長野県東御市八重原地区特別栽培米(農家笹平達也さん)、大豆(農家笹平達也さん)

・味の特徴

豊かなゆずの香りと、ゆず本来の鮮やかな色を活かした味噌です。

・商品の説明

このゆずとの出会いは2016年になります。あるマルシェに出店していた際、隣で出店していた方が天龍村でゆずを作っている方でした。その方はゆず胡椒を販売されていて、食べさせてもらったところ、「ゆずの風味が凄い!」と驚きました。ぜひこのゆずを使ってゆず味噌を作りたいと思い、ゆず皮を頂きゆず味噌にしました。しかし納得がいくゆず味噌はなかなか出来ませんでした。そして2年間試行錯誤し、味噌そのものもこのゆずのために特別製造しゆずと合わせたところ、とてもゆずの色と香りが出ているゆず味噌が出来上がりました。口の中に鮮やかに広がるゆず味噌を是非ご賞味ください。