麹と糀の違いって何だろう
どちらもおなじ「こうじ」と呼びますが割とどちらの漢字も使ったりします。 職人さんたちの中には &… 続きを読む »
どちらもおなじ「こうじ」と呼びますが割とどちらの漢字も使ったりします。 職人さんたちの中には &… 続きを読む »
11月23日に地元長野大学の地産地消論で講師として講義しました。 多くの人がお味噌汁を飲む機会が… 続きを読む »
本日は東京のビックサイトで行われている、外食ビジネスウィークに参加してきました。 どんな方がこられているのか、… 続きを読む »